«Гэта мяняе ўсё», — кажа шэф-повар Алена Росі. Ваш алейны фільтр сапраўды такі добры?

Раней я ненавідзеў тую частку пасля гатавання, калі мне даводзілася мець справу з рэшткамі алею. На патэльні плавалі крошкі. Ракавіна заплямалася. Чыстая бутэлька алею хутка памутнела. Гэтая маленькая праблема працягвала з'яўляцца на маёй кухні. Я хацеў знайсці спосаб зэканоміць алей, не пераносячы кавалачкі смажанай ежы ў наступны прыём ежы. Я хацеў менш адходаў, менш беспарадку і менш стрэсу. Вось чаму алейны фільтр для мяне мае сэнс. Мне падабаюцца інструменты, якія добра вырашаюць адну выразную задачу. Гэта дапамагае мне зліваць адпрацаванае масла праз тонкае сіта, каб цвёрдыя часціцы не траплялі. Алей выглядае чысцей. Мая банка для захоўвання застаецца больш акуратнай. Мой лічыльнік не пакрываецца пырскамі. Больш за ўсё мне падабаецца руціна, якую ён мне дае. 1. Даю алею трохі астыць. 2. Я стаўлю падсітак на слоік або міску. 3. Наліваю павольна і сачу за патокам. 4. Я выдаляю рэшткі ежы. 5. Я прамываю падсітак і адкладаю яго для наступнага выкарыстання. Гэта гучыць мала. Гэта ўсё роўна змяняе адчуванне ўсяго працэсу ачысткі. Памятаю, раней смажыла гародніна на сямейны абед і карысталася звычайнай варонкай. Масла працякло занадта хутка, і некаторыя крошкі выслізнулі ў слоік. У наступны раз, калі я гатавала ежу, гэтыя кавалачкі рана прыгарэлі на патэльні. Пах застаўся са мной даўжэй, чым я хацеў. Пасля гэтага я пачаў выкарыстоўваць належны алейны фільтр. Розніцу было лёгка заўважыць. Алей выглядаў лепш. Каструля засталася чысцей. Я адчуваў сябе больш пад кантролем. Мне таксама падабаецца, што гэты інструмент падыходзіць для сапраўднай хатняй кухні. Мне не патрэбна вялікая ўстаноўка. Мне не патрэбны дадатковыя крокі, якія запавольваюць мяне. Мне проста трэба ўстойлівае месца для фільтрацыі алею і кантэйнер, гатовы ўтрымліваць яго. Для мяне каштоўнасць не ў тым, каб прыгатаванне ежы выглядала шыкоўна. Гаворка ідзе пра тое, каб скараціць невялікія расчараванні, якія назапашваюцца на працягу тыдня. Калі ўборка становіцца прасцей, я, хутчэй за ўсё, буду гатаваць дома. Калі я магу зэканоміць алей больш чыстым спосабам, я трачу менш і трымаю сваю кухню спакайней. Калі вы часта рыхтуеце ежу, час ад часу смажыце ежу або хочаце больш чысты спосаб захоўвання адпрацаванага алею, алейны фільтр можа дапамагчы больш, чым вы чакаеце. Я не стаўлюся да яго як да вялікага кухоннага гаджэта. Я стаўлюся да гэтага як да практычнага выпраўлення для звычайнай працы. Гэта той інструмент, да якога я працягваю цягнуцца.

Раней я лічыў, што падсітак для алею - гэта невялікі кухонны прадмет, які не мае вялікага значэння. Потым я пачаў больш гатаваць дома, і беспарадак сказаў мне праўду. Па прылаўку капала алей. Драбнюткія кавалачкі ежы плавалі ў рондалі. Свежы алей траціўся марна, бо ў мяне не было лёгкага спосабу яго захаваць. Банку, якой я карыстаўся раней, было цяжка выліць, а частку фільтра было няпроста ачысціць. Вось дзе добры алейны фільтр мае сапраўднае значэнне. Мне патрэбны інструмент, які дапамагае мне падтрымліваць кухню ў парадку, эканоміць карысны алей і не ператварае простую задачу ў дадатковую працу. Я таксама хачу, каб ён быў у бяспецы ў маіх руках, просты ў выкарыстанні і лёгка мыўся пасля гатавання. Тое, што я шукаю ў падсітак для алею, простае: - Фільтр тонкай апрацоўкі, які ўлоўлівае дробныя кавалачкі - Форма, якая дазваляе наліваць, не разліваючы - Вечка або накрыўка, якія дапамагаюць падтрымліваць алей у чысціні - Корпус, які лёгка трымаць - Дызайн, які не займае шмат месца Калі я рыхтую смажаную курыцу, я часта даю алею трохі астыць, а потым пераліваю яго праз падсітак у чыстую ёмістасць. Крошкі застаюцца, і алей выглядае значна лепш для наступнага выкарыстання. Гэты маленькі крок дапамагае мне менш марнаваць і менш прыбіраць. Я таксама выкарыстаў яго пасля смажання бекону. У тлушчы былі кавалачкі ежы, і я не хацеў, каб яны былі ў кантэйнеры. Падсітак добра справіўся з гэтай працай, і вынік быў нашмат чысцей, чым выкарыстанне папяровага ручніка на місцы. Для мяне добры алейны фільтр - гэта не толькі знешні выгляд. Гаворка ідзе аб штодзённым выкарыстанні. Калі кухонны інструмент цяжка мыць, я спыняю яго выкарыстоўваць. Калі ручка слабая, я ёй не веру. Калі фільтр забіваецца занадта хутка, я раздражняюся. Калі алей пырскае падчас залівання, я шукаю лепшы варыянт. Добры алейны фільтр павінен зрабіць працу простай. Мне таксама падабаецца, калі гэта адпавядае больш чым адной кулінарнай звычцы. Некалькі дзён працаджваю алей для смажання. Некалькі дзён заліваю цёплым адварам. Часам мне проста патрэбна чыстая ёмістасць для кулінарнага тлушчу. Калі адзін інструмент можа дапамагчы з гэтай дробнай працай, я цягнуся да яго часцей. Вось як я выкарыстоўваю свой: - Дайце алею трохі астыць - Пастаўце падсітак на чыстую ёмістасць - Налівайце павольна і падтрымлівайце стабільны паток - Спыніцеся, калі на дне пачнуць з'яўляцца рэшткі - Адразу памыйце падсітак, каб на ім не сядзеў тлушч. Гэта робіць маю кухню чысцейшай і пазбаўляе мяне ад чысткі засохлага алею пазней. Я выявіў, што маленькія кухонныя прылады могуць сфарміраваць мой спосаб гатавання. Калі ў мяне ёсць правільнае падсітак для масла, я адчуваю сябе больш расслабленым пасля смажання. Я не так моцна турбуюся пра рэшткі алею. Я не баюся ўборкі. Я проста завяршаю заданне і іду далей. Калі вы часта гатуеце дома, асабліва калі вы смажыце ежу або паўторна выкарыстоўваеце алей, такі інструмент можа быць вельмі практычным. Гэта не павінна быць вычварным. Ён павінен толькі добра выконваць сваю працу і заставацца лёгкім у жыцці. Для мяне гэта сапраўдная каштоўнасць. Добрае падсітак для алею дапамагае мне падтрымліваць алей чысцейшым, памяншаць беспарадак і рабіць кухню больш кантраляванай. Гэта той інструмент, які я працягваю выкарыстоўваць, таму што ён вырашае рэальную праблему простым спосабам.

Раней я ігнараваў невялікія кухонныя прылады. Я думаў, што вялікая тэхніка робіць сапраўдную працу. Міксер, аэрофритюрница, блендер. Гэта былі прадметы, якія я заўважыў. Дробныя інструменты заставаліся ў шуфлядзе, і я ледзь зірнуў на іх. Потым я пачаў карыстацца простай сіліконавай лапаткай кожны дзень, і мой распарадак на кухні змяніўся. Гучыць мінорна. Гэта не так. Калі я пяку цеста для бліноў, я магу саскрабці міску з меншым беспарадкам. Калі я вару яйкі, я магу складаць і падымаць, не драпаючы патэльню. Калі я раблю хуткі соус, я магу раскласці яго раўнамерна. Калі я адкрываю слоік з арахісавым маслам, я магу дацягнуцца да куткоў, якія пакідае лыжка. Я трачу менш ежы, прыбіраю хутчэй і менш расчароўваюся падчас гатавання. Таму я цаню невялікія кухонныя прылады, якія вырашаюць адну ясную задачу. Мне не патрэбна шуфляда, поўная гаджэтаў. Мне патрэбны інструменты, якія адпавядаюць майму паўсядзённаму жыццю. Добры маленькі інструмент павінен лёгка ляжаць у руцэ. Яго трэба проста мыць. Гэта павінна дапамагчы мне прайсці праз падрыхтоўку ежы без дадатковых крокаў. Вось што робіць яго карысным. Мне таксама падабаюцца інструменты, якія працуюць больш чым адным спосабам. Лапатка прызначана не толькі для выпечкі. Я выкарыстоўваю яго для змешвання, саскрабання, падачы і нават ачысткі апошніх кавалачкаў з міскі. Такі інструмент эканоміць прастору, а гэта важна на маленькай кухні. Калі мой прылавак перапоўнены, я хачу, каб прадметы заслужылі сваё месца. Я шмат разоў бачыў гэта ў рэальным жыцці. Мая сяброўка гатуе ежу для сям'і з чатырох чалавек на кухні маленькай кватэры. Раней яна працягвала выкарыстоўваць металічныя лыжкі і відэльцы для ўсяго, і яна часта пакідала цеста прыліплым да міскі. Пасля таго, як яна перайшла на мяккі шпатель, яна сказала, што яе падрыхтоўка стала больш гладкай, і яна правяла менш часу ля ракавіны. У мяне дома быў падобны момант. У напружаны будні вечар я прыгатавала печыва і заўважыла, колькі цеста засталося на баках міскі. Раней я б выкінуў або моцна наскрэб. З дапамогай аднаго маленькага інструмента я атрымаў больш ад той жа сумесі. Гэта можа здацца дробяззю, але паўтараць кожны дзень гэта важна. Калі вы хочаце лепш прыгатаваць ежу, я б пачаў з малога. Паглядзіце на заданні, якія вас запавольваюць. Падумайце аб тым, што вы часцей за ўсё робіце: саскрабаеце, памешваеце, гартаеце, падаеце, чысціце. Выберыце адзін інструмент, які дапамагае ў гэтай працы. Выкарыстоўвайце яго на працягу тыдня. Звярніце ўвагу на беспарадак, якога вы пазбягаеце, час, які вы эканоміце, і стрэс, які вы не адчуваеце. Мне падабаюцца практычныя прылады, якія адпавядаюць рэальным звычкам, а не кухонныя прадметы, якія стаяць некранутымі. Вось чаму невялікі кухонны інструмент можа мець вялікае значэнне. Гэта не трэба выглядаць шыкоўна. Ён проста павінен добра працаваць, адчуваць сябе натуральным у выкарыстанні і крыху палягчаць штодзённае прыгатаванне ежы. Для мяне гэтага дастаткова.

Раней я думаў, што падсітак для алею - гэта невялікі кухонны інструмент, які не мае вялікага значэння. Потым я назіраў, як хутка забруджваецца алей для смажання на ажыўленай кухні. Падаюць кавалачкі тэсту. Дробныя крошкі застаюцца. Алей становіцца цёмным раней, чым я чакаў. Патэльня пачынае цяжка пахнуць. Ачыстка становіцца цяжэй, і алей не здаецца такім карысным для наступнага гатавання. Таму многія кухары не перастаюць гаварыць аб сіцечка для масла. Я бачу тую ж праблему на хатніх кухнях і невялікіх харчовых крамах. Фрыцюрніца, вок або глыбокая патэльня могуць вельмі хутка збіраць кавалачкі ежы. Калі я пакіну гэтыя кавалкі ў алеі, густ зменіцца. Паверхня становіцца бруднай. Наступная страва можа адчуць непрыемны густ. Мне падабаецца добрае падсітак для масла, таму што яно дапамагае падтрымліваць алей чысцей без асаблівых высілкаў. Тое, што я шукаю, простае: - тонкая сетка, якая ўлоўлівае крошкі - ручка, якая адчувае сябе ўстойлівай - форма, якая прылягае да міскі або рондаля - дызайн, які лёгка прамыць - памер, прыдатны для штодзённага прыгатавання ежы. Крошкі застаюцца. Алей вяртаецца ў чыстую ёмістасць. Мая ракавіна застаецца чысцей. Мой лічыльнік не пакрываецца тлушчам. Я добра бачыў гэтую працу ў невялікай гамбургернай побач са мной. Там кухар раней падкідваў алей, таму што занадта хутка яно выглядала брудным. Пасля таго, як яны пачалі працаджваць яго пасля кожнай партыі, алей заставалася прыдатным для выкарыстання на працягу доўгага перыяду, і кухня выглядала менш загрувашчанай. Тая крама не змяніла сваёй канструкцыі. Гэта проста змяніла адну звычку. Мой погляд просты: кухонны інструмент павінен вырашаць рэальную праблему. Гэты робіць. Калі я смажу курыцу, бульбу, тофу або цыбульныя кольцы, я хачу кантраляваць алей. Я хачу больш чыстага наліва. Я хачу менш абрэзкаў на патэльні. Я хачу менш нагружаць сваю працэдуру ўборкі. Алейны фільтр дапамагае ва ўсім гэтым. Я таксама думаю, што гэта мае значэнне для густу. Чысты алей трымае ежу бліжэй да таго, што я планаваў. Бруднае алей можа зрабіць густ цьмяным. Ежа можа здавацца больш цяжкай. Падсітак не вырашае ўсе праблемы, але ён дае мне лепшы старт. Вось як я яго выкарыстоўваю: - Дайце алею трохі астыць - Пастаўце падсітак на цеплабяспечную міску або кантэйнер - Разлівайце павольна, каб сетка магла захапіць кавалачкі - Праверце дно, каб не затрымаліся крошкі - Прамыйце падсітак і добра яго высушыце Гэтая маленькая працэдура мае вялікае значэнне на маёй кухні. Я не стаўлюся да падсітак для алею як да моднага прадмета. Я стаўлюся да гэтага як да інструмента, які падтрымлівае маю працу акуратнай. Гэта ратуе мяне ад занадта хуткага выкіду алею. Гэта дазваляе лягчэй кіраваць зонай фрыцюрніцы. Гэта таксама дапамагае мне адчуваць сябе больш спакойным, калі абслугоўванне становіцца занятым, таму што я ведаю, што наступная партыя пачынаецца з больш чыстага алею. Калі вы часта гатуеце, я думаю, што гэта адзін з тых інструментаў, які заслужыць сваё месца. Не таму, што выглядае асабліва. Таму што ён вырашае штодзённую праблему простым спосабам.

Раней я зноў і зноў сутыкаўся з адным і тым жа беспарадкам на кухні. Гарачае алей будзе несці крошкі, абгарэлыя кавалачкі і мутныя рэшткі. Я б наліў занадта хутка, а потым паглядзеў, як яно разліваецца па краі міскі. Частка алею пайшла ў адходы. Некаторыя апынуліся ў ракавіне. Патэльня зноў выглядала бруднай яшчэ да таго, як я яе прыбраў. Гэта тая праблема, якую я хачу хутка вырашыць. Гэта падсітак для алею дае мне больш чысты спосаб апрацоўкі выкарыстанага кулінарнага алею. Я магу працадзіць алей для смажанай курыцы, тлушч з бекону або рэшткі алею з смажанага мяса, не робячы прылавак ліпкім. Я атрымліваю больш гладкую паліву, менш адходаў і менш стрэсу пасля гатавання. Больш за ўсё мне падабаецца простая ўстаноўка. Даю алею трохі астыць. Я стаўлю падсітак на слоік або міску. Наліваю павольна. Сетка ўлоўлівае крошкі і дробныя кавалачкі, якія мне не патрэбныя ў наступнай страве. Гэты невялікі крок змяняе ўсю ачыстку. Больш за ўсё я заўважаю розніцу ў напружаныя ночы. Я мог бы пасмажыць цыбулю для гамбургераў, потым прыгатаваць яйкі на той жа патэльні. Я не хачу, каб старыя кавалкі гарэлі ў алеі. Чыстае падсітак дапамагае мне захаваць добры алей і захаваць смак наступнай ежы свежым. Я зрабіла тое ж самае пасля таго, як дома смажыла пельмені для сваёй сям'і. Масла засталося прыдатным, а кухня засталася акуратнай. Гэта адпавядае таму, як я гатую. Я не хачу дадатковых інструментаў, якія ляжаць у скрыні. Я хачу адзін кухонны алейны фільтр, які здаецца простым і карысным кожны дзень. Гэты алейны фільтр робіць гэта для мяне. Гэта дапамагае, калі я захоўваю алей для наступнага выкарыстання. Гэта дапамагае, калі я хачу выдаліць невялікія кавалачкі ежы з супавага булёна або кропель з рондаля. Гэта дапамагае, калі я хачу менш адходаў і беспарадку. Мне таксама падабаецца, што гэта ратуе мяне ад спешкі. Калі спрабую наліць алей, не працаджваючы, часта ў банку аказваюцца крошкі. Затым я павінен яшчэ раз фільтраваць. Гэта патрабуе больш намаганняў. Добрае падсітак з тонкай сеткай скарачае гэты другі крок. Я заканчваю хутчэй і больш кантралюю алей, які захоўваю. Мой погляд просты. Кухонны інструмент павінен зрабіць маю працу лягчэйшай, а не цяжкай. Гэты алейны фільтр робіць гэта практычна. Ён не спрабуе зрабіць занадта шмат. Гэта проста дапамагае мне аддзяліць чысты алей ад астатняга, і гэта менавіта тое, што мне трэба пасля гатавання. Мы рады вашым запытам: ruixiangmetal@qq.com/WhatsApp +8613868957824.

Алена Росі 2024 Метады працэджвання алею для больш чыстых хатніх кухонь Маркус Бэнэт 2023 Скарачэнне адходаў за кошт лепшай фільтрацыі алею для смажання Сафі Тэрнер 2022 Практычныя інструменты, якія спрашчаюць штодзённае прыгатаванне ежы Ачыстка Дэніэл Ву 2024 Як тонкія сеткаватыя падсітак паляпшаюць выкарыстаны кулінарны алей Грэйс Кім 2021 Малы Кухонныя гаджэты з вялікім уплывам на падрыхтоўку ежы Алісія Мур 2023 г. Кіраванне рэшткамі алею для больш бяспечнага і акуратнага прыгатавання ежы