Няма больш жироуловителей: алейны фільтр для больш чыстых рондаляў

Тлустыя патэльні могуць зрабіць простую ежу падобнай на працяглую ўборку. Алей прыліпае да паверхні, рэшткі ежы зацвярдзеюць па краях, і губка можа размазаць тлушч, а не выдаляць яго. Раней я цягнуўся да большага мыла для посуду, толькі каб марнаваць лішні час на мыццё той самай патэльні. Больш чыстая патэльня звычайна пачынаецца з лепшага часу і правільнага метаду ачысткі. Вам не патрэбна вялікая колькасць прадукту або жорсткае абыходжанне. Невялікія змены пасля падрыхтоўкі могуць палегчыць працу. ## Дайце патэльні трохі астыць. Калі гатаванне скончыцца, адсуньце патэльню ад агню і дайце ёй пастаяць некалькі хвілін. Вельмі гарачая патэльня можа пашкодзіць некаторыя пакрыцця пры ўздзеянні халоднай вады. Ён таксама можа ствараць пар, які робіць кіраванне менш зручным. Не чакайце, пакуль змазка астыне і стане густой. Цёплыя рэшткі лягчэй падняць, чым зацвярдзелае масла. У патэльню з нержавеючай сталі я часта дадаю невялікую колькасць цёплай вады, пакуль паверхня яшчэ цёплая. Вада дапамагае разрыхліць часцінкі ежы, перш чым яны моцна прыліпнуць. ## Выдаліце ​​лішні тлушч перад мыццём Выліванне вялікай колькасці алею ў ракавіну можа прывесці да праблем са сцёкам. Я выкарыстоўваю папяровае ручнік або шматразовы скрабок, каб сабраць лішкі тлушчу з патэльні. Выкарыстанае ручнік трапляе ў бытавыя адходы, а астылы кулінарны алей можна захоўваць у герметычным кантэйнеры для належнай утылізацыі ў адпаведнасці з мясцовымі інструкцыямі па ўтылізацыі адходаў. Сіліконавы шпатель добра працуе для мяккіх рэшткаў. Драўляны або пластыкавы скрабок можа дапамагчы з больш тоўстымі рэшткамі ежы. Пазбягайце вострых металічных інструментаў на посудзе з пакрыццём, таму што яны могуць падрапаць паверхню. ## Падбірайце спосаб да рондаля Розны посуд патрабуе рознага догляду. ### Патэльні з антіпрігарная пакрыццём Выкарыстоўвайце цёплую ваду, мяккае мыла для посуду і мяккую губку. Дайце патэльні ненадоўга прахарчавацца, калі алей высахла на паверхні. Грубая губка можа сапсаваць пакрыццё. Падтрымлівайце ўмераны агонь падчас гатавання. Празмернае цяпло можа пакінуць сляды абгарэлага алею і скараціць тэрмін службы пакрыцця. ### Патэльні з нержавеючай сталі Нержавеючая сталь можа вытрымаць большы ціск ачысткі, чым посуд з антіпрігарная пакрыццём, хоць акуратныя крокі ўсё яшчэ працуюць добра. Намочыце патэльню цёплай вадой і мыльным посудам. Калі ежа затрымалася, кіпяціце ваду ў рондалі некалькі хвілін, выключыце агонь і дайце ёй астыць, перш чым выціраць. Паста, прыгатаваная з харчовай соды і вады, можа дапамагчы пры ўстойлівых слядах. Праверце невялікі ўчастак і добра прамыйце патэльню пасля ачысткі. ### Чыгунныя патэльні Пазбягайце доўгага замочвання. Выдаліце ​​​​рэшткі ежы цёплай вадой і шчоткай або скрабком, затым цалкам высушыце патэльню. Тонкі пласт кулінарнага алею можа дапамагчы абараніць паверхню ад вільгаці. Пры неабходнасці мыла для посуду можна выкарыстоўваць у невялікай колькасці, але шматразовае замочванне часцей стварае праблемы, чым хуткае мыццё. ## Выкарыстоўвайце менш алею падчас гатавання Самы просты тлушч для ачысткі - гэта тлушч, які не назапашваецца. Я вымяраю алей лыжкай, а не лью прама з бутэлькі. Шчотка або распыляльнік, прызначаныя для падрыхтоўкі ежы, могуць дапамагчы нанесці тонкі пласт на патэльню. Вільготнасць ежы таксама ўплывае на тлушч. Абсушванне мяса, тофу або гародніны перад падрыхтоўкай можа паменшыць пырскі. Меншы агонь можа дапамагчы, калі алей пачынае дыміцца ​​або ежа пачынае прыгараць па краях. Напрыклад, калі я рыхтую гародніну ў рондалі з нержавеючай сталі, я разаграваю патэльню, дадаю невялікую колькасць алею і размяркоўваю па паверхні. Гародніна подрумянивается, не пакідаючы тоўстага масляністага пласта па кутах. ## Таксама ачысціце звонку Тлушч часта збіраецца пад патэльняй і вакол ручкі. Працярыце гэтыя месцы пасля таго, як патэльня астыне. Для выдалення лёгкіх рэшткаў дастаткова вільготнай анучы з невялікай колькасцю мыла. Для запеклага тлушчу пастаўце патэльню на ўстойлівую паверхню і выкарыстоўвайце мяккую пасту з харчовай соды і вады. Пакіньце на кароткі час, затым працярыце і змыйце. Трымайце вільгаць далей ад электрычных частак электрычнага посуду. ## Высушыце патэльню, перш чым пакласці яе на захоўванне Вада, якая засталася на посудзе, можа выклікаць сляды, пахі або іржу на некаторых матэрыялах. Абсушыце патэльню чыстым ручніком або пастаўце яе на невялікі агонь на кароткі час, калі гэта дазваляе вытворца. Па магчымасці захоўвайце рондалі з невялікай прасторай паміж імі. Тканіна або пратэктар для патэльні могуць паменшыць драпіны, калі посуд павінен быць складзены. Мая працэдура чысткі простая: выдаліце ​​лішняе алей, памыйце рэшткі яшчэ цёплымі, абярыце мяккі інструмент і высушыце патэльню перад захоўваннем. Такі падыход робіць працу кіраванай і дапамагае посуду заставацца ў лепшым стане, не спадзяючыся на жорсткае мыццё.

Гатаванне з алеем можа быць брудным. Пасля смажання курыцы, рыбы або гародніны алей можа ўтрымліваць крошкі і дробныя часцінкі ежы. Пакіданне іх у рондалі можа паўплываць на смак наступнай ежы і ўскладніць захоўванне. Алейны фільтр дае мне просты спосаб аддзяліць адпрацаванае масла ад рэшткаў ежы. Гэта не робіць стары алей свежым, але гэта дапамагае мне апрацоўваць алей для шматразовага выкарыстання з меншым беспарадкам. Я выкарыстоўваю яго наступным чынам: 1. Дайце алею астыць. Я чакаю, пакуль алей стане цёплым або дастаткова астылым, каб з ім можна было бяспечна звяртацца. Наліванне вельмі гарачага алею ў фільтр можа пашкодзіць некаторыя матэрыялы і выклікаць апёкі. 2. Змесціце фільтр на чысты кантэйнер. Тэрмаўстойлівы слоік, бутэлька або кантэйнер для захоўвання падыходзяць добра. Ёмістасць павінна быць сухі і досыць вялікай, каб змясціць алей. 3. Налівайце павольна Я зліваю адпрацаванае алей праз фільтр з роўнай хуткасцю. Харчовыя крошкі застаюцца ў фільтры, а алей перамяшчаецца ў кантэйнер. Павольнае наліванне дапамагае прадухіліць пырскі і пераліў. 4. Праверце алей перад захоўваннем. Адфільтраваны алей усё яшчэ можа быць прыдатным для іншай задачы прыгатавання ежы, калі яно мае нармальны пах, прымальны колер і не мае прыкмет псуты. Я пазначаю на кантэйнеры тып алею і дату яго захоўвання. 5. Захоўвайце яго належным чынам. Я трымаю кантэйнер закрытым і змяшчаю ў прахалоднае цёмнае месца. Некаторыя алеі можна захоўваць у халадзільніку, у залежнасці ад тыпу алею і ёмістасці. Калі алей з'яўляецца незвычайным пахам, густой кансістэнцыяй, моцным дымам або моцным змяненнем колеру, я адкідваю яго. Просты прыклад - абед на выходных са смажанай курыцай. Алей можа выглядаць прыдатным для выкарыстання пасля падрыхтоўкі, але невялікія кавалачкі мукі могуць застацца на дне рондаля. Я даю алею астыць, працаджваю яго ў чыстую банку і правяраю, перш чым вырашыць, выкарыстоўваць яго зноў. Адфільтраваны алей можа лепш падысці для іншай пікантнай стравы, чым для далікатнага рэцэпту, дзе рэшткі густу будуць вылучацца. Алейны фільтр таксама дапамагае паменшыць ачыстку. Замест таго, каб чэрпаць крошкі з патэльні або выліваць праз свабоднае падсітак, я магу наліваць алей у адну ёмістасць. Працэс патрабуе крыху асцярожнасці, асабліва пры працы з цёплым алеем, але кухня застаецца больш арганізаванай. Фільтр не можа ліквідаваць усе праблемы, звязаныя з выкарыстаным кулінарным алеем. Ён не выдаляе ўсе пахі, не змяняе ўзрост алею і не замяняе бяспечнае абыходжанне з ежай. Я па-ранейшаму звяртаю ўвагу на стан алею і пазбягаю змешвання алеяў, калі не ўпэўнены, як яны будуць працаваць разам. Для маёй кухоннай руціны лепшы падыход просты: астудзіць алей, адфільтраваць яго ў сухую ёмістасць, пазначыць, беражліва захоўваць і праверыць перад паўторным выкарыстаннем. Гэты невялікі крок робіць працу з алеем больш чыстай і дапамагае мне зрабіць больш абгрунтаваны выбар адносна таго, што належыць да наступнага прыёму ежы.

Тлустыя патэльні могуць ператварыць простую ежу ў доўгую працу па ўборцы. Алей прыліпае да паверхні, расцякаецца па ракавіне і пакідае мутную плёнку, якую звычайнае апалоскванне можа не выдаліць. Раней я дабаўляў больш мыла і мацней чысціў, але гэта часта губляла час і рабіла патэльню цьмянай. Лепшая працэдура пачынаецца з тыпу змазкі і матэрыялу патэльні. Пасля падрыхтоўкі дайце патэльні астыць, пакуль з ёй не стане бяспечна звяртацца. Не налівайце халодную ваду ў вельмі гарачую патэльню, так як рэзкая перапада тэмпературы можа пашкодзіць некаторыя паверхні. Калі патэльня будзе цёплай, а не гарачай, вытрыце рэшткі алею папяровым ручніком або шматразовай тканінай. Гэты невялікі крок палягчае астатнюю ўборку. Ён таксама ўтрымлівае вялікую колькасць тлушчу ў каналізацыі. 1. Выдаліце ​​рэшткі тлушчу. Выкарыстоўвайце шпатель, каб падняць прыліплую ежу з патэльні. Драўляны або сіліконавы інструмент добра працуе на посудзе з пакрыццём. Пазбягайце металічных інструментаў на антіпрігарная паверхнях, таму што яны могуць пакінуць драпіны. Змесціце выкарыстанае ручнік або сабраны тлушч у смеццевае вядро. Выліванне алею ў ракавіну можа выклікаць назапашванне ў каналізацыі. 2. Дадайце цёплую ваду і мыла для посуду Напоўніце рондаль цёплай вадой і дадайце невялікую колькасць мыла для посуду. Дайце яму настаяцца ад 10 да 15 хвілін. Цёплая вада змякчае тлушч, а мыла дапамагае аддзяліць алей ад паверхні патэльні. Для злёгку тлустай патэльні гэтага можа быць дастаткова. Выкарыстоўвайце мяккую губку і мыйце акуратнымі кругамі. Змыйце цёплай вадой, затым вытрыце патэльню чыстым ручніком. 3. Апрацуйце тоўсты або запекшыся тлушч Калі тлушч утворыць ліпкі пласт, пасыпце трохі харчовай соды на вільготную паверхню. Дадайце некалькі кропель мыла для посуду і столькі вады, каб атрымалася мяккая паста. Пакіньце пасту на здзіўленым участку на некалькі хвілін. Скраб губкай без драпін. Працуйце павольна, а не моцна націскайце, бо моцны ціск можа пашкодзіць посуд з пакрыццём. Я выкарыстаў гэты метад на патэльні з нержавеючай сталі пасля падрыхтоўкі бекону. Першае мыццё выдаліла друзлы алей, але па баках засталася тонкая карычневая плёнка. Паста з харчовай соды аслабіла плёнку без рэзкага паху, які я часта адчуваю ад моцных чысцяць сродкаў. 4. Дайце патэльні ненадоўга замачыць у цяпле Для посуду з нержавеючай сталі або эмаляванага посуду дадайце ў патэльню ваду і трохі мыльнага сродкі. Прагрэйце на пліце некалькі хвілін, затым выключыце агонь і дайце вадзе астыць. Выкарыстоўвайце драўляную лыжку, каб аслабіць мяккія рэшткі са дна. Вымыйце патэльню пасля таго, як вада астыне дастаткова, каб з ёй можна было апрацоўваць. Гэты спосаб падыходзіць не для кожнай патэльні. Праверце інструкцыі па догляду за антіпрігарная посудам, чыгунам і патэльнямі са спецыяльным пакрыццём. 5. Ачысціце ў адпаведнасці з матэрыялам патэльні Для антіпрігарная патэльні патрэбна мяккая губка і мяккае мыла для посуду. Пазбягайце сталёвай ваты, грубых губак і абразіўных парашкоў. Чыгун не павінен знаходзіцца ў вадзе працяглы перыяд. Вымыйце яго цёплай вадой, адразу ж высушыце і нанёс тонкі пласт алею, калі гэта рэкамендавана ў інструкцыі па догляду. Нержавеючая сталь можа вытрымаць больш чысткі, але грубыя інструменты ўсё роўна могуць пакінуць сляды. Для каляровых або эмаляваных патэльняў выкарыстоўвайце далікатныя мыйныя сродкі і пазбягайце рэзкіх перападаў тэмпературы. 6. Скарачайце будучую ачыстку. Выкарыстоўвайце толькі колькасць алею, неабходнае для рэцэпту. Падчас смажання не дапускайце дыму алею, так як перагрэтае алей можа пакінуць цёмны ліпкі налёт. Вытрыце патэльню перад тым, як яе мыць. Ачысціце яго неўзабаве пасля падрыхтоўкі, як толькі ён астыне да бяспечнай тэмпературы. Кароткае замочванне дзейнічае лепш, чым пакіданне тлустай рондалі ў ракавіне на працягу некалькіх гадзін. Я таксама трымаю невялікі кантэйнер каля зоны гатавання для адпрацаванага алею. Гэта прадухіляе закаркаванне сцёкаў і робіць уборку менш бруднай. Тлустая патэльня не заўсёды мае патрэбу ў моцных хімікатах або жорсткай чыстцы. Выдаліце ​​рэшткі алею, змякчыце рэшткі цёплай вадой з мылам і абярыце сродак для ачысткі, якое адпавядае паверхні патэльні. Гэтая працэдура абараняе посуд, памяншае колькасць адходаў і прымушае мыццё посуду адчуваць сябе як кароткую кухонную задачу, а не як другі прыём ежы.

Раней я думаў, што кулінарны алей добры, пакуль яно выглядае празрыстым. Потым я заўважыў слабы застарэлы пах у бутэльцы, якая стаяла каля пліты. Ежа ўсё яшчэ гатуецца, але адчуваўся цяжкі і роўны густ. Свежы алей не толькі дапамагае прыгатаваць ежу. Ён падтрымлівае больш чысты густ, лепшую кансістэнцыю і больш прыемную кухонную руціну. Галоўнае - ведаць, як яго выбраць, захоўваць і замяніць. ### Выбірайце алей у залежнасці ад таго, як вы гатуеце. Кожнае алей мае свой густ і дыяпазон прыгатавання. Для салат, заправак і мяккага прыгатавання аліўкавы алей першага адціску можа дадаць выразны фруктовы густ. Для смажання на патэльні або памешванні выбірайце алей з мяккім водарам, якое пасуе да стравы. Рапсавы, сланечнікавы, арахісавае і алей авакада з'яўляюцца звычайнымі варыянтамі, хоць іх густ і кулінарныя магчымасці адрозніваюцца ў залежнасці ад прадукту. Я не выкарыстоўваю адну бутэльку на кожны прыём ежы. Мяккі алей добра падыходзіць для гародніны і яек, а аліўкавы алей надае салаце больш характару. Адпаведнасць алею з рэцэптам дапамагае ежы збалансаваць смак, а не масляністы. ### Праверце алей перад выкарыстаннем Я гляджу на тры простыя дэталі: - Пах - Колер - Тэкстура Свежае алей звычайна мае чысты, мяккі пах. Рэзкі, нясвежы, падобны на фарбу або горкі пах можа сведчыць аб тым, што алей больш не ў добрым стане. Памутненне не заўсёды з'яўляецца праблемай, так як некаторыя алею могуць змяніцца пры захоўванні ў прахалодным месцы, але незвычайны пах заслугоўвае большай увагі. Я таксама наліваю невялікую колькасць у чыстую лыжку або міску. Гэта дазваляе лягчэй заўважыць змены, чым правяраць адтуліну бутэлькі. Звычайны кухонны прыклад - напалову выкарыстаная бутэлька, якая захоўваецца каля пліты. Цяпло дасягае масла кожны раз, калі гарэлка ўключана, нават калі бутэлька не выкарыстоўваецца. Праз некалькі тыдняў алей можа страціць свой свежы густ хутчэй, чым бутэлька, якая захоўваецца ў прахалодным шафе. ### Захоўвайце алей далей ад цяпла і святла Цяпло, святло і паветра могуць з часам паўплываць на якасць алею. Я захоўваю раслінны алей у закрытай шафе, удалечыні ад духоўкі, посудамыйнай машыны і прамых сонечных прамянёў. Каўпачок застаецца шчыльна закрытым пасля кожнага выкарыстання. Я не пакідаю бутэльку адкрытай падчас падрыхтоўкі некалькіх страў, таму што паветра трапляе ў кантэйнер і можа паскорыць страту якасці. Бутэлька з цёмнага шкла або непразрысты кантэйнер можа дапамагчы паменшыць ўздзеянне святла. Празрыстыя бутэлькі прасцей правяраць, але яны маюць патрэбу ў цёмным месцы для захоўвання. Вялікія кантэйнеры могуць выглядаць практычна, але яны не заўсёды з'яўляюцца правільным выбарам для маленькага дома. Калі алей застаецца адкрытым на працягу многіх месяцаў, меншая бутэлька можа дапамагчы мне выкарыстаць яго, пакуль смак усё яшчэ прыемны. ### Карыстайцеся чыстымі інструментамі Вада і часціцы ежы могуць паўплываць на назапашаны алей. Я пераканаўся, што мерная лыжка сухая, перш чым яна дакранецца да бутэлькі. Я таксама пазбягаю пералівання выкарыстанага алею для смажання ў свежае. Дробныя крошкі могуць заставацца ў адпрацаваным алеі і ўплываць на яго пах пры захоўванні. Калі я паўторна выкарыстоўваю алей для смажання, я даю яму астыць, працаджваю рэшткі ежы і кладу яго ў чыстую закрытую ёмістасць. Я пазначаю яго тыпам ежы і датай. Алей, якое выкарыстоўваецца для мяккай ежы, можа быць прасцей выкарыстоўваць паўторна, чым алей, якое выкарыстоўваецца для моцна запраўленай рыбы або вострых страў, так як гэтыя водары могуць застацца. Алей, якое пахне гарэлым, моцна пеніцца або мае моцны непрыемны пах, нельга пакідаць для іншага прыёму ежы. ### Сачыце за патэльняй, не толькі за бутэлькай. Свежы алей можа даць дрэнныя вынікі, калі патэльня занадта гарачая. Я паступова разаграваю патэльню і дадаю алей, перш чым яно пачне дыміць. Калі алей дыміцца, я зніжаю агонь і даю патэльні на імгненне астыць. Дым з'яўляецца прыкметай таго, што алей пераграваецца, і можа пакінуць у ежы горкі прысмак. Сушка гародніны, мяса або тофу перад падрыхтоўкай таксама дапамагае паменшыць пырскі. Сухая паверхня дае мне большы кантроль над працэсам гатавання і дапамагае ежы больш раўнамерна падсмажыцца. ### Купляйце зыходзячы з вашых кулінарных звычак. Перш чым купляць, я задаю сабе простае пытанне: як часта я буду выкарыстоўваць гэты алей? Калі я рыхтую дома некалькі разоў на тыдзень, для майго распарадку можа падысці бутэлька сярэдняга памеру. Калі я выкарыстоўваю алей толькі для выпечкі або запраўкі салат, меншая бутэлька можа дапамагчы скараціць адходы. Я правяраю тэрмін прыдатнасці, але таксама звяртаю ўвагу на час адкрыцця бутэлькі. Дата на ўпакоўцы не замяняе належнага захоўвання або праверкі на пах. Пасля адкрыцця алей трэба выкарыстоўваць у адпаведнасці з яго станам і інструкцыямі па захоўванні вытворцы. Свежае алей не значыць купляць самы дарагі варыянт. Гэта значыць выбраць прыдатны прадукт, засцерагчы яго ад цяпла і святла і звярнуць увагу на змены паху і густу. Маё ўласнае правіла простае: купляйце колькасць, якое я магу выкарыстоўваць з камфортам, захоўвайце далей ад пліты, зачыняйце пасля кожнага выкарыстання і замяняйце, калі алей перастане пахнуць чыстым. Гэтая невялікая руціна робіць паўсядзённае прыгатаванне ежы лягчэйшым, а ежа захоўвае больш натуральны водар.

Перапоўненая кухня можа зрабіць гатаванне цяжэй, чым трэба. Інгрэдыенты рассыпаюцца па прылаўку, соус прыліпае да патэльні, а простая ежа пакідае ракавіну, поўную посуду. Калі гэта адбываецца, я часта губляю цікавасць да таго, як ежа будзе гатовая. Больш чыстае прыгатаванне ежы змяняе ўражанне. З меншай колькасцю інструментаў, зразумелымі крокамі і лепшай падрыхтоўкай інгрэдыентаў я магу надаваць больш увагі смаку замест таго, каб шукаць лыжку або выціраць разлітае. Я пачынаю з выбару аднаго асноўнага спосабу прыгатавання. Патэльня, патэльня, рондаль або павольная пліта могуць апрацоўваць шмат страў, не ствараючы кучу посуду. Я, напрыклад, магу запекчы на ​​адной патэльні курыцу, бульбу, цыбулю, балгарскі перац. Аліўкавы алей, часнык, чорны перац і трохі цытрынавага соку злучаюць інгрэдыенты. Ежа здаецца паўнавартаснай, але ачыстка застаецца простай. Стравы на адной рондалі таксама палягчаюць планаванне порцый. Я магу падзяліць ежу па кантэйнерах пасля падрыхтоўкі і выкарыстоўваць рэшткі на абед. Гэта добра падыходзіць для смажанай гародніны, місак з рысам, страў з макаронамі і запечанай рыбы. Перш чым уключыць пліту, я падрыхтую інгрэдыенты. Маю гародніну, адмяраю колькасць спецый і кладу кожны кавалачак каля зоны гатавання. Гэтая маленькая звычка перашкаджае імклівым рухам і дапамагае мне заўважаць тое, што ў мяне ўжо ёсць дома. Гэта таксама памяншае колькасць адкрытых пакетаў, рассыпанай мукі і напалову выкарыстаных інгрэдыентаў, якія засталіся на прылаўку. Маленькая міска для абрэзкаў мае значэнне. Я кладу ў яго шалупіну ад цыбулі, сцеблы зеляніны і рэшткі гародніны падчас гатавання. Калі ежа гатовая, я ачышчаю міску адным рухам замест таго, каб некалькі разоў пераносіць адходы па кухні. Смак не патрабуе доўгага спісу інгрэдыентаў. Некалькі асноўных інгрэдыентаў могуць стварыць збалансаваную страву, калі іх выкарыстоўваць асцярожна. Соль надае натуральны густ. Кіслата з цытрынавага соку або воцату можа зрабіць насычаную ежу больш лёгкай. Свежыя травы дадаюць чыстую нотку. Падсмажаныя спецыі могуць надаць рысу, фасолі або гародніне большую глыбіню. Я часта ствараю простую смакавую аснову з лука, часныку, алею і сушаных спецый. Адтуль я магу дадаць памідоры для пасты, какосавае малако для мяккага кары або булён для цёплага супу. Адзін і той жа спосаб запуску падтрымлівае розныя прыёмы ежы, не патрабуючы дадатковага абсталявання. Час таксама ўплывае на ўборку. Я мыю апрацоўчую дошку, пакуль варыцца гародніна. Я прамываю міску пасля таго, як пераклала інгрэдыенты ў патэльню. Калі макароны закіпаюць, я праціраю прылавак, а не пакідаю кожную задачу, пакуль ежа не скончыцца. Гэта не азначае пастаяннай уборкі. Я трымаю працэс кароткім і практычным. Хутка прамыць у патрэбны момант прасцей, чым потым выдаліць засохлы соус. Я таксама трымаю інструменты, якімі часцей за ўсё карыстаюся. Адзін востры нож, адна апрацоўчая дошка, адна патэльня і адна драўляная лыжка могуць накрыць шмат паўсядзённых страў. Дадатковым гаджэтам можа быць месца, але яны могуць зрабіць маленькую кухню занятай, калі яны выкарыстоўваюцца для задач, з якімі можа справіцца звычайны інструмент. Рэальны прыклад з маёй штотыднёвай руціны - простая патэльня з памідорамі і нутам. Пассерую на адной патэльні лук і часнык, дадаю кансерваваныя памідоры і нут, затым запраўляю сумесь папрыкай, чорным перцам і невялікай колькасцю солі. Я завяршаю яго шпінатам і цытрынавым сокам. Страва патрабуе нязначнай падрыхтоўкі, выкарыстоўвае адну патэльню і падыходзіць з хлебам, рысам або макаронамі. Лепшая кулінарная працэдура - гэта не тая, у якой шмат рэцэптаў. Гэта тое, што я магу паўтарыць, не адчуваючы стомленасці, перш чым ежа дойдзе да стала. Калі я памяншаю колькасць страў, рыхтую інгрэдыенты перад гатаваннем і выкарыстоўваю некалькі надзейных смакавых спалучэнняў, на кухні становіцца спакайней. У мяне ёсць больш часу, каб паспрабаваць ежу, наладзіць прыправы і атрымаць асалоду ад прыгатаванай ежы. Менш бязладзіцы дае мне магчымасць рыхтаваць больш старанна. Больш густу часта пачынаецца з больш простага працэсу.

Выкарыстанае кулінарнае масла можа ўтрымліваць крошкі, цеста і дробныя часцінкі ежы пасля смажання. Гэтыя часціцы могуць зрабіць алей цёмным, стварыць гарэлы прысмак і выклікаць больш дыму падчас наступнага выкарыстання. Я лічу, што простая працэдура фільтрацыі дапамагае захаваць алей чысцейшым, але фільтраванне не робіць стары або выкарыстаны алей зноў свежым. Дайце алею астыць, перш чым браць яго ў рукі. Цёплы алей можа выклікаць апёкі, а праліванне яго праз тонкі фільтр таксама можа пашкодзіць фільтр. Алей павінна быць дастаткова цякучым, каб прайсці праз падсітак, але яно не павінна быць гарачым або дыміцца. Пастаўце падсітак з дробнай сеткай на чыстую сухую тэрмаўстойлівую міску або кантэйнер. Павольна ўлівайце алей праз падсітак. Лыжка можа дапамагчы выдаліць буйныя крошкі перад разліваннем. Гэты крок добра працуе пасля смажання бульбы, курыцы, гародніны або іншых прадуктаў, на якіх засталіся бачныя кавалачкі. Для больш дробных часціц дадайце папяровы кававы фільтр або чысты харчовы фільтр у сіта. Налівайце павольна і не запаўняйце фільтр занадта хутка. Густая нафта можа рухацца павольна, таму цярпенне дапаможа прадухіліць разліў. Калі фільтр забіваецца, заменіце яго, а не праціскайце рэшткі. Я аддаю перавагу выкарыстоўваць ёмістасць з шчыльнай вечкам і шырокім адтулінай. Чысты шкляны слоік або прыдатны кантэйнер для захоўвання харчовых прадуктаў можа працаваць, калі ён сухі і дастаткова моцны для алею. Пазначце на ёмістасці тып алею і дату фільтрацыі. Розныя алею могуць мець розныя густы, таму захаванне іх асобна палягчае наступнае выкарыстанне. Рэальны кухонны прыклад - алей, на якім смажацца гародніна ў кляре. Звычайнае падсітак можа ўлавіць больш буйныя кавалкі, а кававы фільтр выдаляе дробныя часцінкі мукі. Адфільтраваны алей можна праверыць перад наступным выкарыстаннем. Калі ён пахне гарэлым, выглядае вельмі цёмным, адчуваецца незвычайна густым або стварае дым пры больш нізкай тэмпературы, я адкідаю яго, а не спрабую адфільтраваць зноў. Фільтраванне не можа выдаліць усе непажаданыя змены адпрацаванага алею. Ён не выдаляе ўсе пахі, прадукты акіслення, вільгаць або рэчывы, якія могуць паходзіць ад перагрэтай ежы. Алей, якое выкарыстоўвалася шмат разоў, можа выглядаць больш чыстым пасля фільтрацыі, але па-ранейшаму непрыдатным для падрыхтоўкі ежы. Ніколі не вылівайце адпрацаванае масла ў ракавіну або ўнітаз. Ён можа астыць ўнутры трубы і спрыяць узнікненню засоров. Я даю алею астыць, пераліваю яго ў герметычны кантэйнер і выкідваю разам з бытавым смеццем у адпаведнасці з мясцовымі рэкамендацыямі па ўтылізацыі. Невялікія колькасці таксама можна ўбіраць папяровымі ручнікамі перад утылізацыяй, калі мясцовыя правілы гэта дазваляюць. Добра працуе простая працэдура: - Астудзіце алей далей ад дзяцей і хатніх жывёл. - Лыжкай выдаляйце вялікія кавалкі ежы. - Адфільтраваць алей праз дробнаячэістае падсітак. - Выкарыстоўвайце папяровы фільтр для дробных часціц. - Захоўвайце алей у чыстай закрытай ёмістасці. - Перад паўторным выкарыстаннем праверце яго пах, колер, тэкстуру і паводзіны пры курэнні. - Выкіньце яго, калі яго якасць відавочна пагоршылася. Самы просты спосаб адфільтраваць алей - не спяшацца. Выкарыстоўвайце сухую ёмістасць, налівайце павольна і разглядайце фільтраванне як спосаб выдалення часцінак ежы, а не спосаб аднаўлення старога алею. Такі падыход робіць працэс больш чыстым і дапамагае мне зрабіць больш бяспечны выбар адносна таго, выкарыстоўваць алей паўторна або выкінуць. Звяжыцеся з намі сёння, каб даведацца больш пра Hu Ruixi: ruixiangmetal@qq.com/WhatsApp +8613868957824.

1. Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША, 2023 г., Бяспечнае абыходжанне і захоўванне кулінарнага алею 2. Упраўленне па кантролі за харчовымі прадуктамі і медыкаментамі, 2022 г., Практыка бяспекі харчовых прадуктаў пры паўторным выкарыстанні і ўтылізацыі кулінарнага алею 3. Амерыканскі інстытут ачысткі, 2021 г., Эфектыўныя метады ачысткі тлустага посуду 4. Міжнародны савет па алівах, 2023 г., Правільнае захоўванне і якасць Абарона харчовых алеяў 5. Consumer Reports, 2022 г., Выбар правільнага метаду ачысткі посуду з розных матэрыялаў 6. Гарвардская школа грамадскага аховы здароўя імя Т. Чана, 2021 г., Кулінарныя алеі, кіраванне цяплом і здаровая кухня